This is a recipe that I got from my father. Its smell and taste are dear to me and I never saw it anywhere else, even in Vietnam. The recipe is simple but tasty when succeded. Ingredients for 4 persons – 500 grams of porc chest cut in thick dices – 1 large coconut, or […]

Ingrédients :  Durée 30 minutes + 20 minutes Marinade : pour 1kg de poulet (blancs ou pillons avec os) 2 tbs fish sauce/ NuocMam 1 tbs brown sugar / sucre roux Sauce : 3/4 cup brown sugar / sure roux 1/3 cup fish sauce / NuocMam 1/3 cup rice vinegar 1/3 cup water 4 cloves […]

Ingredients : For fish 2 teaspoons sugar 2 1/2 teaspoons turmeric powder 1 teaspoon salt 1 teaspoon freshly ground black pepper 4 cloves garlic, chopped (about 2 tablespoons) 1 shallot, finely chopped (about 2 tablespoons) 4 (1/2 pound) pieces catfish or red snapper fillets (2 pounds total) For sauce: 3 tablespoons fish sauce 3 tablespoons […]

Recette de ma grand mère. 12 Décembre 2005 Ingrédients : Pour environ 90 raviolis, prévoir : 3 paquets de feuillets Won-Ton (ou autre carré de ravioli) – préparation alimentaire à base de farine de blé – (chaque paquet est de 250g et est à conserver de 0° à 4°) 300 à 400g d’échine hachée 300 à 400g […]

Ingrédients :   Farine pour banh cuon(boutiques chinoises) 300 g de porc haché 3 ou 4 oignons des champignons noirs de l’eau une marmite avec du tissu pour faire cuire à la vapeur des petits oignons     Préparation : Mettre à hydrater les champignons Faire la pâte à crêpe comme marqué sur le paquet […]

Recette de Oma. Ingredients : portion of Gio Song (pork ground) 5 tomatoes, in quarters medium Pinapple trunk in can with natural juice 1~2 cans of  chicken broth cilandro, green oignons ngo gai (long herb for pho) chopped half a white oignon sugar, nuocman, ground pepper Preparation : Use a pot, sauté oignons in oil, […]

  Recette du phò maison. Il existe plusieurs écoles, voici ma recette maison pour le Phở thai nam. Dans le nord du Vietnam, le bouillon se doit d’être savoureux, dans le sud, les herbes et la garnitures fraîches sont plus copieuses. Ingrédients pour le bouillon : Gingembre frais si possible, tient dans la main, avec […]