Recette traditionnelle bretonne, avec la farine de Sarrasin.

Ingrédients :

 

  • 1 kg de farine de blé noir / Farine de Sarrasin
  • 1 bol de froment (facultatif)
  • 1 petite poignée de gros sel
  • 3 oeufs entiers
  • eau

Préparation :

La vidéo

Battre en aérant, ajouter de l’eau du fur et à mesure, jusqu’à ce que la pâte soit élastique et qu’elle fasse des bulles.

Cuire sur une plaque billig, ou bien avec une poêle bien graissée au beurre ou au saindoux.

Suggestions de garniture :

Complète : fromage, jambon, oeuf

Traditionelle : Saucisse et oignons

Miroir : Un oeuf miroir, replier les bords en laissant le jaune visible au milieu

Nordique : saumon fumé, crème fraiche, aneth

Sucrée/salée : fromage de chèvre, miel, noix