Banh Cuon

Ingrédients :

 

  • Farine pour banh cuon(boutiques chinoises)
  • 300 g de porc haché
  • 3 ou 4 oignons
  • des champignons noirs
  • de l’eau
  • une marmite avec du tissu pour faire cuire à la vapeur
  • des petits oignons

 

 

Préparation :

Mettre à hydrater les champignons

Faire la pâte à crêpe comme marqué sur le paquet

Hacher les oignons et les champignons et les faire revenir dans une poêle avec la viande hachée

Faire les crêpes : étaler un peu de pâte sur le tissu par dessus de l’eau bouillante et couvrir, 30 secondes suffisent

Décoller la crêpe avec une longue et fine spatule

Déposer la crêpe sur une planche préalablement imbibée d’huile, remplir de farce et rouler comme des nems ou rouleaux de printemps

Servir avec nuoc mam et petits oignons coupés