Tarte tatin

Tarte tatin de ma maman qui la tient de sa maman ;)

Ingrédients :

 

  • 125g de beurre demi sel
  • 1 à 1,5 kgs de Reines des Rainettes ou Clochardes du canada (pommes acides)
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 pâte brisée

 

 

Préparation :

Eplucher en gros quartiers et faire cuire les pommes en les retournant dans le beurre et le sucre jusqu’à ce que ça dore (cuire toutes les faces) dans un plat à tarte

Les remettre ensuite sur le dos

Mettre la pâte par dessus en repliant les bords à l’intérieur

20 minutes dans four préchauffé à 180°, retourner sur un grand plat