Tarte au citron meringuée

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée
  • 2 citrons
  • 200 g de sucre
  • 5 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C/thermostat 6 pendant 10 mn.

Précuire la pâte si on veut mais attention les bords retombent ;-)

Mélanger deux oeufs entiers et trois jaunes (mettre les 3 blancs de côté), la crème fraîche et 150g de sucre. Ajouter le jus des citrons. Mettre cette préparation sur la pâte sablée et mettre au four 30 minutes. 

Pendant ce temps, préparer la meringue : reprendre les blancs de tout à l’heure et les battre avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes, ajouter les 50g de sucre restants et  continuer de battre.

Mettre les blancs d’oeuf sur la tarte et remettre au four 10 minutes en surveillant!