Classique plat des campagnes, il vous tiendra chaud en hivers.

Ingrédients : 

  • Chou vert
  • Carottes
  • Boeuf (jarret)
  • Petit salé
  • Graines de poivre
  • 1 rutabaga (navet rustique) ou navets
  • Pommes de terre
  • Poireaux


Préparation :

Mettre la viande dans de l’eau à bouillir et enlever l’écume avec une passoire.

Ajouter tous les légumes (sauf pommes de terre) coupés en morceaux et couvrir d’eau.

Ajouter un bouquet garni (thym, laurier), un oignon piqué de clous de girofle

Laisser cuire à feu doux 3h30/4h et mettre les pommes de terre la dernière demi-heure dedans.

Servir avec moutarde et gros sel