Ingrédients :
- Feuilles de brick (se trouve en magasin oriental)
- Œufs (1 par brick)
- Miettes de thon ou un autre poisson pas encore en voie de disparition (sans huile)
- Ail frais haché,
- Coriandre haché (ou persil)
- Huile de friture
Préparation :
Dans un bol, mélanger le poisson, l’ail et le coriandre.
Faire chauffer de l’huile dans une friteuse ou une poêle profonde (assez haut pour baigner une face de Brick).
Détachez une feuille de brick, Au milieu mettez 1 grosse cuillère de garniture, cassez un œuf au milieu, salez poivrez.
Pliez en deux (en lune), ou en triangle. En tenant les coins, posez délicatement dans l’huile. Les bords doivent se coller. Quand une face est jaune/croquante, retournez. Puis égouttez sur un saupalin et servir chaud.