Ingrédients :
- Saumon (pavé, si possible congeler un peu)
- Aneth
- Gros sel
- Poivre
- Sucre
- Baies roses (facultatif)
Mettre le pavé de saumon dans un sac plastique avec gros sel, poivre, sucre, baies roses, aneth haché.
Laisser 3 jours dans le frigo en retournant tous les jours et en vidant l’excédent d’eau. Bien rincer à l’eau (sinon c’est trop salé)
Servir avec une vinaigrette danoise (vinaigrette normale + aneth haché + sucre), des oignons rouges hachés, et du pain noir.