Ingrédients :
- 4 big portobello mushrooms / gros champis plats larges comme des soucoupes
- 1 cup panko (Japanese) breadcrumbs / chapelure
- 1 cup shredded mozzarella cheese / mozzarella sèche rapée
- 1 cup spinach / épinards
- 1 cup chopped fresh chives or oignons
- some garlic / ail
- salt, black pepper, olive oil or truffle oil
Laver puis sécher les champignons, retirer le pied, les disposer à l’envers sur un plateau pour le four et saler avec du gros sel moulus (prenez un plat avec rebords, car ils vont dégorger). Cuire les oignons, l’ail, et les épinards avec épices. Remplir les champignons avec la garniture. tasser un peu. Recouvrir de fromage, puis de panko.
Mettez un filet d’huile d’olive.
Préchauffer le four à 450F, faire cuire 20 minutes,
retirer le jus, puis laisser finir 5 minutes.